カテゴリー
血糖の上がりにくい食べ物・食べ方

糖尿病動画

 本日から糖尿病の動画を視聴できるようになりました。別室でご覧いただけます。今までは栄養士が栄養指導を行ってきましたが栄養指導はもう聞いたからいいという患者さんも多く、また医師が直接指導する事ができないため伝えたいことが伝わらない事も多かったです。今回の動画は糖尿病の食事療法が中心です。小生が5年かかって血糖測定器のリブレを使って実験したデータを元に作成しました。主食の食べ方、おかずの食べ方、外食、間食の食べ方、コンビニ、中食の食べ方、糖質交換、オオバコの使い方の5タイトルになっています。新しい血糖が良くなる食べ方が視聴できます。

カテゴリー
血糖の上がりにくい食べ物・食べ方

紅茶豚

豚はたんぱく質で血糖が上がりにくくなります。特に豚とマヨネーズを一緒に食べると効果的です。今回は紅茶豚のレシピです。簡単に作れます。

豚ももブロック 1つ、紅茶パック 2ケ

つけ汁:醤油40cc、酢40cc、酒40cc

鍋に豚肉と紅茶パック、水を入れ30分ゆでる。ゆであがったらつけ汁に30分つける。つけ汁をビニール袋に入れるとまんべんなくつかります。

カテゴリー
ダイエット法 血糖の上がりにくい食べ物・食べ方

おおばこあんパン

 おおばこパンのレシピは以前の見てください。このパンは大豆パウダーとおおばこで作ってるので糖質ゼロです。そこで今回はこのパンに餡子を入れあんぱんにしました。餡子には砂糖は使わずラカントSを使いました。
 味は最高でおやつや朝食に最適です。糖質5g、88kcal、重さは87gです。ちなみに山崎ミニ粒あんパンは糖質25g、113kcalです。おおばこあんパンは糖質もカロリーも低く血糖の上がらない糖尿病の方やダイエットにはお勧めです。
カテゴリー
血糖の上がりにくい食べ物・食べ方

糖質カット炊飯器

 最近糖質カット炊飯器がたくさん売られてます。患者さんでも購入された方がいますが私も実際買って血糖を確かめてみました。白米1杯150gを普通に食べる場合とこの炊飯器で炊いて食べた場合で血糖の上昇を比較しましたが血糖は変わりませんでした。わざわざお金を出して買うまでもありません。実際これらの商品には血糖を比較したデータが書かれていません。糖質カットしたいなら蒟蒻米や加水して量ましする方法が効果的です。当院では血糖の上がらない主食の食べ方のパンフレットを差し上げています。
カテゴリー
ダイエット法 血糖の上がりにくい食べ物・食べ方

オオバコ酢豚・牛肉あんかけ

ご飯の代わりに酢豚とオオバコ餅を一緒に食べます。
ご飯の代わりにほうれん草の牛肉あんかけとオオバコ餅を一緒に食べます
カテゴリー
血糖の上がりにくい食べ物・食べ方

オートミール、グラノーラ

血糖の上がり方はコーンフレークやミューズリー等市販のシリアルはパンとほとんど変わりません。オートミールや糖質オフグラノーラは血糖の上昇が抑えられます。グラノーラを買う時は一食当たりの糖質量の確認をしましょう。今回の60%糖質オフグラノーラの一食50gには糖質11g、牛乳を加えても21gしか入っていません。

カテゴリー
ダイエット法 血糖の上がりにくい食べ物・食べ方

オオバコあんこ餅

オオバコ餅に砂糖の代わりにラカントSを使ったあんこを作ってのせました。30kcal、糖質5gという餅2個に比べ驚異の低カロリーです。僕が実験しましたが

血糖は全くあがりませんでした。是非この冬はオオバコあんこ餅を作ってください

オオバコ餅のレシピは8/22のブログ(トピックスのダイエット法)にあります。

カテゴリー
血糖の上がりにくい食べ物・食べ方

糖質オフ オオバコおからパン


    丸パン9個分
オーブンを200℃に5分以上予熱          
① 水    300ml
卵     3個
② おからパウダー  90g(生おから300g)
オオバコ         30g
ラカントS        45g
やさ塩            3g
ベーキングパウダー    4g
 
①②それぞれよく混ぜる。
②に①を入れ直ちによく混ぜる
丸めて表面に水を塗りオーブンで20分
 
1個当たりの重さ60g、糖質量0g、食物繊維9g、60kcal、塩分0.3g
普通のロールパンは重さ30g、カロリー95kcal以上です。オオバコおからパンは重さが倍あるのにカロリーは少なく、食物繊維が多いのが特徴です。
おからパウダーの代わりに生のおからや大豆粉を使ってもいいです。1食あたり2個食べれます。甘みがあって美味しいです。スライスチーズ(1枚)と一緒に食べると美味しいです。
カテゴリー
血糖の上がりにくい食べ物・食べ方

蜂蜜と砂糖

 蜂蜜は健康にいいと言われています。そこで蜂蜜、砂糖、ご飯で血糖の上昇を比較しました。蜂蜜10g、砂糖8g、ご飯20gで糖質の量はどれも8gです。蜂蜜は小さじ2杯ぐらいで1回で食べる目安の量です。

 流石に砂糖は20近く血糖が上がりました。ご飯の血糖上昇はご飯の量が少ない事からそれほど上がりません。蜂蜜は砂糖とご飯の間になりました。糖尿病のない僕の結果ですが  糖尿病のある方はもっと血糖が上昇すると思います。蜂蜜も量が多いともっと血糖が上がると思います。実際ご自分で血糖を測って確かめてみてはどうでしょうか?ご飯に比べ甘いものの血糖値は食べて30分がピークになります。
カテゴリー
血糖の上がりにくい食べ物・食べ方

一口30回噛んで食べると血糖は?

 1口30回噛んでゆっくり食べなさいと聞いたことがあると思います。早食いは満腹になる前にたくさん食べ血糖が上がったり太る原因になります。1食20分かけて食べるのがいいでしょう。ただよく噛むことでご飯がでんぷんにかみ砕かれより早く吸収される可能性があります。実際糖尿病や境界型(正常と糖尿病の間)の方はよく噛むことで血糖が上がりやすいと報告されています。今回のデータは以前私がご飯150gで行った実験です。この時私は境界型だったと思います。その後8kgの減量に成功しHbA1cが正常化しました。現在よく噛んでも噛まなくても血糖は変わりありません。糖尿病や境界型の方は一度1口30回噛む場合と1口10回程度噛む場合でご飯やパンの血糖上昇に差がないか自宅で血糖を測って確認してみましょう。その場合食前と食後1時間(食べ始めから1時間)の血糖測定をしましょう。よく噛むことで血糖が上がりやすい方は1口のサイズを今の半分にしてゆっくり食べましょう